안녕하세요, 주방 매니아 여러분! 저는 오랫동안 주방용품 공급업체로서 다양한 요리 작업에 가장 적합한 도구에 관해 수많은 질문을 받았습니다. 자주 듣는 질문 중 하나가 "생고기에 플라스틱 도마를 사용해도 되나요?" 입니다. 이 주제를 자세히 살펴보고 내용을 알아봅시다.
우선, 플라스틱 도마는 전 세계 주방에서 매우 인기가 높습니다. 가격이 저렴하고 가벼우며 청소가 쉽습니다. 주방 용품을 판매하는 거의 모든 상점에서 다양한 크기와 색상으로 제품을 찾을 수 있습니다. 그러나 생고기에 사용하는 경우에는 알아야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
생고기용 플라스틱 도마의 좋은 점
플라스틱 도마의 가장 큰 장점 중 하나는 다공성이 없다는 것입니다. 박테리아가 갇힐 수 있는 아주 작은 구멍이 있는 나무와 달리 플라스틱은 부드럽습니다. 즉, 플라스틱 판 위에서 생고기를 자를 때 고기에서 나온 박테리아가 판 내부 깊숙이 들러붙을 가능성이 줄어듭니다.
예를 들어, 육즙이 풍부한 스테이크나 닭 허벅지 부분을 자르는 경우 고기의 주스에는 대장균이나 살모넬라와 같은 유해한 박테리아가 포함되어 있을 수 있습니다. 플라스틱 도마에서는 이러한 박테리아가 대부분 표면에 남아 있습니다. 그리고 사용 후 보드를 적절하게 청소하면 교차 오염의 위험을 크게 줄일 수 있습니다.
또 다른 장점은 플라스틱 도마가 식기세척기로 사용 가능하다는 것입니다. 생고기를 다 자른 후 식기 세척기에 버리기만 하면 고온의 물과 세제가 남아 있는 박테리아를 효과적으로 제거할 수 있습니다. 너무 젖으면 휘거나 갈라질 수 있는 나무 도마를 청소하는 것보다 훨씬 편리합니다.
별로 - 별로 - 대단한 일
그러나 플라스틱 도마는 완벽하지 않습니다. 시간이 지나면 긁힐 수 있습니다. 플라스틱 판에 날카로운 칼을 사용할 때마다 작은 흠집과 홈이 남습니다. 이러한 흠집은 박테리아의 은신처가 될 수 있습니다. 보드를 철저히 청소하더라도 이 작은 틈새에는 박테리아가 여전히 숨어 있을 수 있습니다.
또한 일부 유형의 플라스틱은 다른 유형의 플라스틱만큼 내구성이 좋지 않을 수 있습니다. 더 저렴한 플라스틱 도마는 반복적으로 사용하고 식기세척기의 고열에 노출되면 부서지기 시작하거나 부서지기 시작할 수 있습니다. 이로 인해 플라스틱 조각이 음식에 떨어져 나갈 수 있는데, 이는 확실히 원하는 것이 아닙니다.
생고기에 플라스틱 도마를 사용하는 모범 사례
생고기에 플라스틱 도마를 사용하기로 결정한 경우, 안전하고 깨끗하게 유지하기 위한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.
- 전용보드 이용: 생고기 전용 플라스틱 도마를 따로 준비하시는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 과일, 야채, 빵과 같은 다른 식품과의 교차 오염을 피할 수 있습니다. 생고기에서 나온 박테리아가 바로 먹을 수 있는 농산물에 퍼지는 것을 원하지 않습니다.
- 즉시 청소하세요: 생고기를 다 자르자마자 보드를 뜨거운 비눗물로 헹구세요. 스크럽 브러시를 사용하여 구석구석, 특히 긁힌 부분을 청소하세요. 보드의 양면을 모두 청소하십시오.
- 정기적으로 소독: 정기적인 청소 외에도 플라스틱 도마를 수시로 소독해 주시는 것이 좋습니다. 물 1갤런당 표백제 1테이블스푼을 섞어 사용할 수 있습니다. 이 용액에 보드를 몇 분 동안 담근 다음 완전히 헹구십시오.
생고기용 플라스틱 도마의 대안
생고기에 플라스틱 도마를 사용하는 것이 여전히 확실하지 않다면 다른 옵션이 있습니다.
- 스테인레스 스틸 도마: 내구성이 뛰어나며 다공성이 없습니다. 또한 청소 및 소독도 쉽습니다. 그러나 자를 때 약간 시끄러울 수 있고, 일부 사람들이 좋아하지 않을 수도 있는 플라스틱이나 나무처럼 칼이 빨리 무뎌지지도 않습니다.
- 나무 도마: 다공성이라 세균이 번식할 수 있지만, 고급 목재 도마도 좋은 선택이 될 수 있습니다. 그것들은 아름답고 잘 돌보면 평생 지속될 수 있습니다. 좋은 상태를 유지하려면 정기적으로 기름을 바르십시오.
필요할 수 있는 기타 주방 용품
주방용품 공급업체로서 저는 올바른 도구를 사용하면 요리를 훨씬 더 쉽게 만들 수 있다는 것을 알고 있습니다. 새로운 도구를 구입하려는 경우 당사를 확인하세요.둥근 스테인레스 스틸 아시아 수프 스푼. 이 스푼은 좋아하는 아시아 수프를 즐기거나 식탁에 우아함을 더하는 데 적합합니다.
결론
그럼 생고기에도 플라스틱 도마를 사용해도 될까요? 대답은 '그렇다'입니다. 하지만 조심해야 합니다. 제가 언급한 모범 사례를 따르면 플라스틱 도마를 안전하고 효과적으로 사용할 수 있습니다. 보드의 상태를 계속 관찰하고 마모의 징후가 보이기 시작하면 교체하십시오.
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참고자료
- “식품 안전 및 도마.” 미국 농무부.
- "올바른 도마 선택." 컨슈머리포트.
